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2021-02-19 10:03

硒被国内外科学家誉为“生命之火、抗癌之王”、“细胞保护神”之美称，上世纪八十年代就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。

为宣传普及硒知识，指导民众科学补硒，推动富硒产业健康有序发展，中国农业国际合作促进会功能农产品委员会将联合相关单位、科研机构共同组织开展“健康中国”全国硒知识科普月活动。

我们开启了《硒科学普及52问》系列栏目，从硒是什么等一些基本概念开始，到硒的基本特征与特点、硒与健康的关系、硒与产业，硒与政策、硒与科研、与文化等，一一介绍。

硒与健康的关系是什么？

硒是人和动物必需的微量元素，是与蛋白质、淀粉一样每天都必需要补充的十五种必需的微量元素（铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴、氟、铬、钼、锡、钒、镍、硅和砷）之一。硒是与维生素、β—胡萝卜素等生化物质同等重要的生命元素。

缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，人体内含硒量的多少，跟细胞的恶变，甲状腺功能降低、高血压、哮喘、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病等四十多种疾病有相当的关系。

硒有哪些功效?

根据硒的功能，正常人摄入硒后，有调节肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇等沉积物，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用:

如果您生活在污染的环境中，如新装修房、建筑工地等，更需要补硒。

硒能预防哪十大类疾病?

克山病、大骨节病、癌症、心血管病、糖尿病并发症、克汀病、甲状腺疾病、皮肤病、病毒性肝病、眼病。

本文内容来源于中国农业国际合作促进会功能农产品专家委员会富硒专家工作组组长，国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任，武汉轻工大学党委副书记 程水源教授主编，湖南科学技术出版社出版的《硒科学普及52问》。

为了配合“健康中国”全国硒知识科普月及后续大量活动，由中国农业国际合作促进会功能农产品委员会牵头，打造了全国性富硒产品展示平台“云上硒城”。

旨在推动大众消费者对富硒产品的正确认知，扩大富硒产品的影响力。