紫阳县产茶历史悠久

富硒茶品种多样

不仅有人们熟知的绿茶、红茶

近年来开发的

富硒白茶、茯茶

被越来越多的消费者所认知

成为茶界新宠

今天

让我们一起走进

紫阳县道通天下茯茶

生产基地

探寻紫阳富硒茯茶的秘密

紫阳道通天下生物科技有限公司坐落于紫阳县蒿坪镇，在宽敞、整洁的现代化生产车间里，钟兰英正忙着和工友们一起对袋泡茯茶进行打包、装箱。

紫阳县蒿坪镇蒿坪村村民 钟兰英:工作比较轻松，这里离家比较近，在家门口有一份比较稳定的工作，可以照顾孩子和老人，在这里上班比较开心。

紫阳道通天下生物科技有限公司董事长 朱国领:这批茶是给酒店定制的，安康有很多家中高端餐厅和酒店都是我们的合作客户，西安有将近一半的五星级酒店用的都是我们的富硒茯茶。

在仓储车间，一排排茯茶砖整齐摆放，空气中弥漫着淡淡的茶香。朱国领介绍，茯茶是全发酵茶，也是后发酵茶，所以有“三分靠制茶，七分靠储藏”的说法，只有经过存放3到4年以上的茯茶才会包装出售。

紫阳道通天下生物科技有限公司董事长 朱国领:茯茶充满时间的味道，这里面存放的都是7、8年，甚至近10年的老茶，价值很高。

它对湿度有很高的要求，要75度以下，温度最佳的在15-28度之间，这个温度有利于微生物的生长，可以抑制黄曲霉菌等有害菌的生长，非常利于发酵，随着储藏时间的增长，价值越来越高，口感越来越好。

朱国领所说的益生菌正是茯茶里最具特色的地方，它俗称“金花”，学名叫“冠突散囊菌”，肉眼看是一个个黄色颗粒，放在显微镜下，金花的真面目更加清晰可见，在沟壑纵横的茶叶上，长满了金黄璀璨像小蘑菇一样的菌体。

这种菌具有消食去腻、降脂降压、调节血糖代谢等效果。在紫阳富硒茯茶生产基地，仅发花车间就有21个。

茯茶的加工技术在2011年被列为陕西省非物质文化遗产。

紫阳道通天下生物科技有限公司董事长 朱国领:我们的发酵车间一共有21个，正好茯茶的发酵周期是21天，确保365天不间断的生产，我们的饱和产能能达到1700吨，这也是我们产能大的一个原因。

道通天下茯茶的主要原料来源于紫阳县纯天然无公害的富硒茶，公司在紫阳的落户，不仅延长了紫阳茶叶的采摘时间，解决了当地茶农夏秋茶的销售问题，也给像钟兰英一样的脱贫户提供了就业岗位。

紫阳道通天下生物科技有限公司负责人 张留涛:通过和各农村合作社合作，签订收购合同，解决了紫阳县夏秋茶的收购问题。

目前，我们直接带动脱贫户用工8户，实现间接带贫用工130多人，改善了茶农的经济收益，实现了企业和茶农的共赢。

据公司董事长朱国领介绍，目前，道通天下茯茶主打产品有陕西官茶、丝路茯香等二十多个品种，明年计划再增加一条全自动袋泡茶生产线，大大提高紫阳夏秋茶的利用率。

紫阳道通天下生物科技有限公司董事长 朱国领:我们计划通过3至5年的时间，把紫阳夏秋茶的利用率提高到50%以上，把营养丰富的夏秋茶做成富硒茯茶，把它推向全国，推向世界。