12月28日，中国农业国际合作促进会功能农产品委员会牵头组织第三期富硒公益直播成功举办。第三期公益直播由中国农业国际合作促进会功能农产品委员会副主任权淑艳主持，东北农业大学首席教授、中国畜牧兽医学会兽医内科与临床诊疗学分会常务理事、中国畜牧兽医学会动物影像学分会常务理事、中国畜牧兽医学会动物毒物学分会常务理事张子威教授主讲。
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张教授以《硒在畜禽养殖中的作用及中国硒产业展望》为主题，带来了硒的代谢、硒在家畜养殖中的作用、硒的毒性、中国硒产业情况四个板块的精彩内容。以下为直播内容分享。
硒的代谢
硒元素从发现到全世界广泛推广，再到进入国内是一段富硒产业脍炙人口的故事。其特殊性与重要性让它逐渐发展成为今天的富硒产业。
中国畜牧业每年因缺硒引起禽畜疾病造成了巨大的损失。经张教授课题组实验证明，系统揭示了禽硒缺乏的病例特征，证实了缺硒性疾病过程中多种组织作用机制。并在国际上率先创建了硒蛋白敲低嵌合体鸡模型。
硒元素在人体生理功能中有着非常重要的作用，在抗癌，保护肝脏，改善血糖、尿糖，预防重金属中毒，延缓衰老等方面有着非常突出的作用。
张教授指出，动物在对硒的吸收中，消化道、呼吸道、皮肤、皮下肌肉或静脉都可以吸收硒，十二指肠是硒吸收的主要部位。列举了常用于补充硒的化合物，并介绍了动物硒代谢中硒的排泄方式，是富硒养殖中十分重要的环节。
张教授课题组获得奖项
硒在家畜养殖中的作用
硒在家畜养殖中具有免疫调节、提高繁殖性能、提高肉产品品质、促进生产发育方面有着非常突出的作用。
张教授列举了种鸡、蛋鸡、肉鸡、种猪、新生仔猪、育肥猪等实验案例数据，展示了硒元素在改善家禽营养中的作用。并且这些富硒家禽还可作为为人类提供的一种重要硒源。
需要特别注意的是，硒在反刍动物中存在吸收率低，补硒后血硒浓度仍低于理想范围等问题。但总体来说，硒在家畜养殖中的作用还是非常突出的。
硒的毒性
硒中毒定义：硒中毒是由于人因食用含硒量高的食物和水，或从事某些常常接触到硒的工作，可出现不同程度的硒中毒。动物在摄入含硒量高的牧草或其他含硒量高的饲料时，也可发生中毒。急性中毒时出现一种被称作“蹒跚盲”的综合征。其特征是失明、腹痛、流涎，最后因肌肉麻痹而死于呼吸困难。慢性中毒时出现脱毛、脱蹄、角变形、长骨关节糜烂、四肢僵硬、跛行、心脏萎缩、肝硬化和贫血，即所谓“家畜硒中毒或碱毒（质）病。
硒中毒的病因来源很多，并且临床症状表现为急性、亚急性、慢性三种。各种硒化合物也具有一定的毒性，表现为：天然有机硒>硒酸盐（+6）>硒酸盐（+4）>硒化物（-2）>合成有机硒。
张教授还列举了绵羊、猪、鸡、牛等禽畜在不同补硒方式下，硒中毒的剂量与显现时间。并解释了毒理机制及预防、治疗的方法。
中国硒产业情况
从市场发展、技术发展两个角度讲述了中国硒产业的发展历程。详细讲述了硒技术发展中人工转化富硒法。
张教授以湖北恩施、陕西紫阳、贵州开阳等地为例，讲述了国内富硒产业及市场发展现状。总结了目前国内富硒产业发展面临的问题与未来走向。
注：本文由中国农业国际合作促进会功能农产品委员会整理发布，转载请标明出处。
