从目前预制菜发展格局来看，以广州为“带头大哥”的预制菜产业核心产区集中在南方地区，北方地区的“动静”就稍显羸弱。

随着预制菜出现在一号文件，预制菜成功实现了弯道超车，从年初仅出现在几个省市的“2022工作报告”到高频出境各省市“2023一号文件”中，“预制菜发展促进政策”正从南向北移动，预制菜迎活力持续……

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预制菜高频上镜各省一号文件

近日，福建、贵州、湖南、江苏、江西等省市相继发布了“2023省委一号文件”，预制菜成为乡村一二三产业融合发展重要推手之一，净菜与中央厨房也成为重点项目。在政策宏利下，2023年预制菜产业供应链将迎来加强，将为整个产业链带来利好。

福建：推动农村一二三产业融合发展。开发预制菜加工新工艺新产品，支持建设预制菜加工园区，积极推广中央厨房等生产方式。

贵州：支持发展乡村新产业新业态。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。加快培育发展预制菜产业。

湖南：建设现代化乡村产业体系，推动农业优势特色产业全链条升级。实施地方名菜、农产品名牌、餐饮名店、食品加工名企、湘菜名县、湘菜名厨等“六名”培育行动。出台支持预制菜产业发展的政策措施。

江苏：加快农业全产业链建设，积极拓展乡村产业发展空间。鼓励发展预制菜等新型食品加工业。

江西：做大做强龙头企业。启动粮食加工类、中药材和预制菜龙头企业培育工程。加快培育新产业新业态。培育发展预制菜等产业，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。

多地发布预制菜促进政策

◆ 辽宁沈阳出台预制菜政策：十个方面重点扶持预制菜产业

2月26日，辽宁省预制菜产业协会成立大会暨沈阳市预制菜产业发展推介会举办，提出沈阳将建设100个以上预制菜原料保供基地，引进和培育一批年产值超亿元的预制菜头部企业，建设一批年产值超百亿元的预制菜产业园区和集聚区，推出“辽沈预制”系列预制菜产品，打造彰显辽菜特色、具有广泛知名度的预制菜品牌。2025年全市预制菜产业集群产值超百亿元，建成具有全国影响力的预制菜品牌基地。

◆ 广西钦州市：《钦州市加快推进预制菜产业发展实施方案》

2月24日，广西发布《钦州市加快推进预制菜产业发展实施方案》，提出力争用2－3年时间新增1个产值超300亿元的预制菜产业集群，将钦州建成面向粤港澳大湾区及RCEP成员国有影响力的预制菜产业基地。

◆ 山东菏泽市：《关于支持预制菜产业发展的若干措施》

2月28日，菏泽市召开《关于支持预制菜产业发展的若干措施》宣传解读新闻发布会，介绍《措施》的起草背景、制定依据及14条具体措施。

预制菜产业已成为延长农业产业链条，提高农产品加工增值，促进农民增收致富的新兴产业。

全国首个《预制菜产业园区建设指南》标准

28日，重庆市市场监督管理局发布和解读了《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》两项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件。

据悉，《预制菜产业园区建设指南》是全国首个预制菜产业园区建设指南地方标准。该标准的出台为重庆抢占行业风口、瞄准靶向发力，加快预制菜产业高质量发展提供标准引领作用。

叮咚转型“食品电商”押注预制菜 “生鲜电商”

叮咚转型“食品电商”押注预制菜 “生鲜电商”

作为近两年的“明星”赛道，预制菜和社区生鲜电商都在近两年迎来发展黄金期，不同的是，预制菜成功“上位”走上了产业融合之路，社区生鲜电商在几位头部企业的激烈竞争中逐渐畸形，从前两年的风生水起，到疫情过后的纷纷退场，坚守阵地。

据悉，以“前置仓模式”上市的生鲜电商叮咚买菜，正在尝试向“食品电商”转型，在供应商大会上，叮咚首次全面曝光了独立品牌矩阵，开出了目标规模50亿元的预制菜“订单”。

叮咚买菜预制菜事业部高级商品开发总监欧厚喜透露，2022年四季度开始，良芯匠人、保萝工坊部分商品已经在商超售卖。

来源：中农研预制菜研究院