硒被国内外科学家誉为“生命之火、抗癌之王”、“细胞保护神”之美称，上世纪八十年代就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。

为了更好的帮助民众科学补硒，打造健康体魄，同时宣传普及硒知识，推动富硒产业健康有序发展，中国农业国际合作促进会功能农产品委员会将联合相关单位、科研机构共同组织开展“健康中国”全国硒知识科普月活动。

我们开启了《硒科学普及52问》系列栏目，从硒是什么等一些基本概念开始，到硒的基本特征与特点、硒与健康的关系、硒与产业，硒与政策、硒与科研、与文化等，一一介绍。

如何防止农特产品受到重金属元素的污染？一是控制工业污染，不让含有重金属的污水进入农田；二是污染土壤的重金属先移除，一般采用对某种重金属吸附能力较强的植物，来吸收土壤中的重金属，然后把植物移除出土壤；三是阻断吸收，就是利用阻断或吸附剂，阻断土壤中重金属向植物体内运输。

有天然富硒矿泉水吗？矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。硒只是矿泉水中的一项标志物，所有矿泉水统称为“饮用天然矿泉水”，并没有“富硒矿泉水”的正式名称。国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其中硒的含量规定为10微克/升～50微克/升。当然，通过在矿泉水中添加小分子有机硒化合物可以使矿泉水达到富硒要求。

本文内容来源于中国农业国际合作促进会功能农产品专家委员会富硒专家工作组组长，国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任，武汉轻工大学党委副书记 程水源教授主编，湖南科学技术出版社出版的《硒科学普及52问》。为了配合“健康中国”全国硒知识科普月及后续大量活动，由中国农业国际合作促进会功能农产品委员会牵头，打造了全国性富硒产品展示平台“云上硒城”。旨在推动大众消费者对富硒产品的正确认知，扩大富硒产品的影响力。