徽省政府参事室特约研究员 汪书贵

　　中国科技大学有一个应用科学研究团队，它的带头人是尹雪斌博士。这个团队成长于中科大苏州试验园区，走的是官学研产的路子，其研究成果硒生物强化技术已在农业生产中得到推广应用，2010年经安徽省政府参事室牵头，该团队作为承接产业转移引进，落户在合肥高新技术开发区，成立了安徽硒谷生物科技公司。中国科学院院士赵其国及其专家组通过多年来对硒生物强化技术跟踪研究认为，中国科技大学研究开发的“富有机硒农副产品营养剂”即硒生物强化技术“填补了国内空白，达到国际先进水平”。

　　加快现代农业建设，强农惠农，是国家十二五规划重要发展战略，硒生物强化技术的研究和应用，为实现这一重要战略任务提供了强有力的支撑。

　　一、硒生物营养强化技术开辟了高效农业新途径。

　　发展高效农业，是解决三农问题，推动现代农业的重要举措。目前，我国高效农业的推动，基本上是通过设施农业和特色农业的模式来实现的，而设施农业需采用各种材料建成，具有环境因子调控设施，在半封闭式空间里进行生产，其不但投入多，管理要求也极其严格。因此，靠农民自身的力量，很难推行，现在实施的设施农业，大都由国家农业科技示范项目经费投资建设，但国家不可能也绝对没有这样的经济力量支持全国实施设施农业。特色农业倒是易于推广的经营方式，但“一乡一品”、“一村一品”的特色产品，今年可能卖出高价钱，明年也可能卖出低价钱，很难保证实现“高效农业”。硒生物营养强化技术开辟了一条经济高效农业的新途径。硒生物营养强化技术能够实现高产与高质、高效的统一。实验证明，硒对植物体内谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化物酶、多酚氧化酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酸的活性产生积极的影响，从而促进种子萌发、根系发育、光合作用和抗氧化、强壮植株，并进而提高植物抵抗病虫害的能力，增加植物的产量。近年来，凡使用硒生物营养强化技术的农作物，产量提高均在10—30﹪之间，并且施用的化肥、农药量大大减少，使生产成本下降。硒生物营养强化技术可以提高农产品的品质。硒元素可有效激活农作物籽食中潜在的氨基酸，通过对有机硒大米的检测，所含16种氨基酸，有13种含量显著增加，小麦施硒后，麦粒中氨基酸尤其是胱氨酸增量十分明显。在蔬菜种植中施用硒生物强化技术，其叶茎中的有害元素如镉、铅等含量则得到降低。硒生物强化技术在畜禽水产等方面施用，也取得很好效果。用配方有机硒饲料喂养的大闸蟹，个大体壮，脂膏鲜肥；饲养的禽畜，肉质明显改善，有机硒鸡蛋也大大提高了营养价值。硒生物营养强化技术给农民带来的增收效果也是十分明显的。安徽省太和县阿龙农产品专业合作社今年3月引进硒生物强化技术种植了125亩西瓜，瓜农每亩比普通西瓜多收入2000多元。在今年西瓜普遍滞销的情况下，富硒西瓜被订购一空。有机硒大米每斤售价均在10元以上，有机硒鸡蛋每枚售价3到5元不等。有机硒食品虽然价格比普通食品高出数倍，但依然供不应求，特别是受到中高收入阶层消费者的青睐。

　　 二、硒生物强化技术实现了人体健康新愿景。

　　随着我国富裕程度的提升和人民生活水平的提高，人民对于食品的需求，逐步由解决温饱向吃出健康转化，硒生物强化技术，为实现人们这一愿景带来了福音。

　　硒是人体必需的一种微量元素，又被称为生命元素，硒在人体健康中的主要功能，表现在抗氧化、提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、抵抗重金属等方面。硒基于抗氧化含硒酶系的酶促作用消除自由基等氧化性物质，降解由于精神疲劳、环境污染、电器辐射、垃圾食物等因素对人体生物膜系统的损伤，抵抗人体的衰老；硒提升溶酶体指数，增强巨噬细胞吞噬活性，提高人体体液免疫机能及抗体水平；硒消除细胞内过剩氧化物，有效预防癌症，并激活抑癌基因，高效杀灭癌细胞，诱导癌细胞向正常细胞转化；此外，硒还通过与有害金属离子特异性结合，使重金属失去活性直接排出体外。调查湖北恩施、江苏如皋的长寿村、长寿乡，人体含硒量均高于普通人群。

　　硒在人体健康中不可替代的功能，催生了功能性农业的发展，功能性农业不但直接产生高效益，对人体健康产生的社会效益及由社会效益带来的经济效益，更是不可估量，发展前景十分广阔。富硒作物的秸秆、籽壳可以作为富硒禽畜喂养饲料，提供禽畜的附加值；作为培育富硒食用菌的配料，培育富硒食用菌；也可通过深加工，直接提取有机硒。硒生物强化技术使农产品资源得到最大程度的利用，为发展生态农业拓展新的空间。

　　 三、硒生物强化技术的优势及应用途径。

　　近年来，我国硒强化技术在人体保健及农业上的应用发展很快，但到目前为止，尚无规范的标准及管理措施，致使鱼龙混杂。特别是无机硒技术的滥施滥用，不但造成土壤污染，还严重影响着食品的安全。硒是人体健康不可缺少的重要微量元素，但凡事都有两面性，硒又是具有毒性的物质，人体需要硒，但不是越多越好，硒从有益到有毒，范围很窄，适度补硒，有利于人体健康，缺硒及补硒过量，则对人体有害。硒生物强化技术为中国科技大学研究成果，该技术基于绿色化学原理，结合纳米技术及靶向引导技术，提炼出能够被植物充分吸收利用的富有机硒农副产品营养剂，从而生产供人食用的富硒农副产品。该技术走的是一条有机硒提取及应用的路子，避免了无机硒使用产生的副作用，并针对硒从有益到毒害范围很窄的特点，根据土壤成分及作物种类对硒的不同需求，科学配方，做到安全可控，在硒研究应用领域实现了重大突破。我们应将硒生物强化技术与一般硒施用技术相区别，用新的眼光审视硒生物强化技术，充分认识这项技术的科学价值，将其作为一项高精尖技术看待和推广。
 

　　《中国至2050年农业发展路线图》将农产品的优质化、营养化、功能化作为未来农业发展的方向。功能农业作为农业科技的金字塔塔尖，将引领现代农业发展新潮流。

　　当前，支撑我国功能性农业的硒生物强化技术已站在世界农业科技的前沿，但功能农业产业化的发展却严重滞后。其主要原因，一是对该项技术还缺乏普遍认识，仅仅停留在谁用谁说好的自发状态，推广尚需加大宣传；二是没有政策支持和引导，农民对自费推广新技术缺乏积极性；三是消费终端定位偏重功利，一些富硒产品生产企业为保持高利润，将消费终端定位于高收入人群，有意控制推广规模；四是土地流转还存在一些障碍，一家一户为单位的小农经济不利于大面积推广。为推动我国功能性农业的发展，建议：

　　（一）加大政府引导力度。我国是严重缺硒的国家。政府应从强农惠农，全民保健的高度认识硒生物强化技术的推广及发展功能性高效农业。安徽省长王三运同志在鼓励安徽硒谷生物科技带头人时说：“农业也需要高科技”。但先进技术的推广，有一个从被认知到自觉接受的过程。目前，硒生物强化技术已经被实践证明是能够使农作物增产、让农民增收的科学技术，富硒产品对人体的保健作用也得到科学界充分肯定，国际经验也表明，国民人均GDP收入达到800美元以后，食品消费将进入理性阶段，人民对食品质量将提出更高要求，富有营养及防病保健食品将成为消费的首选。政府在指导农业发展中，应加强对硒生物强化技术应用的研究，积极推广；要全面树立和普及现代营养科学知识理念，用以指导农产品生产及加工业发展，优化产业结构，有目的地推广应用高新技术，提升食品营养品质，满足人民营养健康需要和市场需求。为了实现富硒功能性农业规模化生产，应充分发挥国营农场优势，率先在国营农场大规模推广富硒生物强化技术；应尽快将现代营养科学纳入到国家农产品生产和加工指导发展方针，从发展理念和导向上推进我国功能性农业发展进程。八十年代，政府通过推行盐加碘，有效预防粗脖子病的发生。为了实现全民保健，提升国民素质，在尊重和引导市场运行的同时，可选择一些固定人群，如在幼儿园、学校、养老院、军营等推广富硒营养餐。

　　（二）加大政策支持力度。将硒生物强化技术纳入现代农业示范工程和科技示范项目，加大经费投入；给予发展功能性高效农业的龙头企业财政补贴，支持其在农业生产中使用高新技术的积极性。尽快制定食品营养标准，完善检验检测等评价体系，保证功能性农产品在市场消费中的优势地位。推行学生营养餐和发展营养食品计划，运用财政补贴等措施，鼓励功能性产品的消费。硒生物强化技术的推广和应用，需要一定的规模，小面积的施用，会加大成本，这是当前市场富硒产品价格高企的主要原因。现时，富硒产品还只能限于馈赠礼品或供一些高薪阶层消费，要真正成为普通百姓餐桌上的食品，必须通过扩大硒生物强化技术使用规模，降低生产成本。为此，需要进一步建立和完善土地流转机制，为大规模推广硒生物强化技术创造条件。

　　（三）加大科学研究力度。安徽（苏州）硒谷生物科技公司与中国科技大学合作，走产学研相结合的道路，在硒生物强化技术研究及应用方面，取得数十项专利，不但赢得国内科技界的认同，也赢得国际科学界的瞩目。国际硒学会一届、二届大会均安排在中国召开，安徽（苏州）硒谷生物科技公司首席专家、中科大博士生导师尹雪斌被推选为国际硒学会副主席。我们应十分珍视已取得的成就，支持硒谷生物科技公司做大做强。在国家已有的农业科技专项中添加功能性高效农业专项，对在功能性高效农业发展中贡献显著的科技企业及科研机构以重奖和重点支持，激励科技工作者和科技企业从事农业科技研究及推广的积极性。科技、农业等相关部门在研究资金及项目的安排上，向这些企业及科研机构倾斜，鼓励他们多出成果，早出成果，推动我国农业技术的研究水平占领世界前沿。

　　只要政府重视、社会支持、大家努力，高科技一定会推动农业现代化快速发展！