富锌营养米是指在水稻种植过程中，根据水稻对锌的需求规律适时适量施加有机锌肥、助剂来改善土壤营养状况，使土壤中锌营养元素高于自然水平，从而提高稻谷锌元素的吸收量，达到自然富锌的目的，利用该方法种植出来的稻米。富锌营养米锌含量最高可达30mg/kg，是普通大米锌含量的2-3倍。通过这种方式培育的稻米是一种天然富锌营养米，人体对这种生物蛋白锌的吸收利用率较高。
其生物过程：主要是来自土壤中的可溶性锌通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根—茎—叶—颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的锌，被以含锌蛋白的形式保存在种子里。
中文名：富锌营养米 英文名：Zinc rice
研制方：湖北仰稻生态农业有限公司 含锌量：高达22.5mg/kg，是普通大米2-3倍
特 点：富锌，营养多，增强抵抗力 适应人群：所有人群
作用：锌能促进儿童、青少年食欲，增强智力发育，提高记忆力；保障女性正常妊娠和皮肤健康；提高男性生殖功能；预防老年痴呆，增强人体免疫力，维持正常视觉。
生产原理：
富锌营养大米的生产原理：在全国范围内选取优良品种，其米质优，锌富集能力强。种植过程中通过严格的土壤管理制度，根据水稻生长过程中对锌的吸收需求规律适时适量施入富含锌的有机锌肥、助剂改善土壤营养结构，使土壤中锌营养元素高于自然水平，从而提高稻谷中锌元素的吸收量，达到自然富锌的目的。
首批产区：
湖北孝感、京山、恩施等。
基本介绍：
锌是人体必需的微量元素，被誉为“生命之花”、“智力之源”“婚姻的和谐素”，锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。
1869年，锌首次被Raulin描述为人体必需的微量元素。然而，经过将近一个世纪，Prasad才于1963年证实锌缺乏的存在。
微量元素锌在人体内主要是以酶的形式参与机体的生理生化功能，体内含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶等）和被锌激活的酶达200多种，对人类机体代谢起着广泛的作用。综合国内外研究报道，微量元素锌对人体的作用主要有如下8点：
1.促进机体的生长发育 生长发育期儿童、青少年锌缺乏严重时出现缺锌性侏儒症,身高比同龄组低3～6cm ,体重轻2～3kg。使性成熟推迟,性器官发育不全,性机能降低,第二性征发育不全等。同时在智力发育方面不良影响主要有3个方面:一是影响大脑细胞的分裂、生长和再生;二是缺锌将导致孩子记忆力下降,学习成绩差;三是缺锌将使神经递质传递信息的速度减缓,传递量减少,孩子反应迟钝；
2.维持性器官和性机能的正常，锌大量存在与男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良、性功能下降；
3.维持正常的妊娠过程 锌对正常的妊娠过程至关重要，锌缺乏会导致胎儿畸形、婴幼儿生长受阻、生殖能力受损、免疫功能低下、以及增加感染、皮肤病及中枢神经系统功能受损的概率。后者主要表现为诸如情绪不稳定、情感变化、抑郁等神经精神活动变化；
4.锌与人机体衰老锌在大脑中的分布以海马和大脑皮层的含量最高,它们与行为功能密切相关,随着衰老的进程，脑细胞数量减少,大脑变小,再若脑细胞受损,这时如补锌,锌对海马神经元的生长发育具有促进作用,使神经原胞体直径和面积增加;皮下注射锌制剂,可使暂时性大脑缺血的海马神经细胞核损伤和细胞死亡数减少。实验证明老年人补锌1个月,体内T细胞明显增加。而缺锌可导致老年人发生各种感染和免疫疾病、丧失味觉；
5.促进食欲 锌可能通过参加构成一种含锌蛋白-唾液蛋白对味觉及食欲起促进作用，人体缺锌时，会出现食欲缺乏；
6.维持正常视觉 锌缺乏可导致血液内视黄醇结合蛋白的浓度降低,影响组织维生素A的利用,引起暗视力能力下降,视力下降、近视、远视、散光等；
7.保护皮肤健康 锌缺乏时会出现皮肤干燥、粗糙等,易患皮炎、顽固性湿疹、反复口腔溃疡、伤口愈合不良；
8.参加免疫功能过程 锌是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能，提高抵抗力。
缺锌的主要人群：
婴幼儿时期生长大于速度比较快，对营养物质的需求量较高；动物性食物摄入不足，以植物性植物为主引起缺锌，植物性食物含锌少；经常吃加工过于精细的谷物，由于锌损失过多得不到锌的补充；很多人有挑食的习惯，在饮食上摄入锌不足，导致人体所需的锌得不到满足。
世卫组织2012年报告，全球有1/3人口缺锌，主要集中在亚洲以谷物为主食的国家。
2005年发布的《中国居民营养与健康现状》调查显示：我国儿童缺锌比例达39%，在调查的31个省市中60%儿童每日摄入的锌不足世界卫生组织推荐量的一半。
