随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身体长期处于“亚键康”状态，中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。

        富硒蛋是指在普通鸡蛋营养基层之上且蛋中硒含量大于普通鸡蛋数倍的鸡蛋。 国家规定的标准是每公斤鸡蛋中含硒300-500微克，富硒鸡蛋中含硒量(20-50微克/个)比普通鸡蛋(4-15微克/个)高4-7倍;

        科学适量的补硒有助于抗癌、防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、风湿性关节炎、大骨节病及对某些毒物(镉、汞、砷)等有解毒作用; 还有清除自由基，刺激免疫球蛋白、保持淋巴细胞，增强免疫功能，延缓衰老和促进儿童生长发育的作用。

       中国轻工企业投资发展协会生物资源综合利用课题组经过实践，利用“生物发酵技术”与“中草药品质改良剂”形成一套完整的富硒鸡蛋生产体系，利用健康鸡体做转化工厂，使鸡在产蛋周期内硒在体内维持动态平衡，持续地生产出含有硒蛋白的高硒蛋。由于鸡蛋的蛋白质化学组成与人体蛋白极为相似，所以转化后的硒蛋白可以很好地被人体吸收。