什么是维生素？

维生素是维持人体正常生理功能和健康，调节机体代谢、能量代谢、神经功能和细胞完整所必需的有机化合物，需求量小又不可或缺，缺少维生素可能会引起生理功能障碍。

人体中维生素的作用

▎维生素A

与胎儿的生长发育；骨骼和胎盘的生长；免疫系统形成及母婴视力发育均关系密切。

▎维生素D

调节钙、磷代谢；促进骨骼生长；调节细胞生长分化；调节免疫功能等。

▎维生素E

参与人体的生殖、肌肉、心血管和造血系统的稳定；抗氧化抗衰老的功能；促进环前列腺素生成；阻止血小板聚集。

▎维生素K

维持人体正常凝血功能；维持人体骨代谢；心血管健康。

▎B族维生素

此类维生素包括B1、B2、B3、B5、B6等等，对机体的多种功能都有影响。如：与各种皮肤炎症相关；预防胎儿畸形；促进婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育；增强机体免疫反应和抵抗力等。

维生素的科学摄入

维生素怎么吃？

常见不能缺乏的维生素是维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 、维生素 C 、维生素 B1 、维生素 B2、烟酸、维生素 B 6、泛酸、叶酸、维生素 B12 和生物素。它们是结构上互不相关的一组有机化合物 ，按其溶解性质不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。水溶性维生素是前4种，脂溶性维生素是后9种。

人体对维生素的需求量

可以看到，除了维生素D大多数人都是因为摄入不足或者光照不足、天气不允许等情况需要额外补充外，其他维生素，基本能在食物中找到。水果、蔬菜、肉类、蛋类还有没上榜的奶类里面都含有维生素。

当然，并不是说单一的食物中会含有全部人体所需的维生素。所以，所谓「足够的食物」，指的是品种足够繁多，数量足够充足的食物。

6类人容易缺少维生素

饮食不规律的人

长期饮食不规律或每顿吃得太少，很容易造成维生素的缺乏，适量服用复合维生素可填补饮食上的缺失。

长期吃素的人

长期吃素的人

容易缺少维生素D、维生素B12等，长期如此，可造成恶性贫血，或损害神经系统。

不常吃鱼的人

吃鱼过少，可能会造成维生素A和维生素D缺乏，建议每周吃2次～3次鱼类。

经期出血多的女性

女性经期出血过多，适当补充维生素有利于机体的血液再造和功能恢复。

消化系统慢性病患者

慢性腹泻，胆囊、肝脏慢性病的患者常会出现吸收功能障碍，造成维生素流失，患者适当补充维生素有利于疾病治疗和恢复。

但需在医生的指导下选择相应的产品，以免和同服的药物相互作用。

手术后的病人

手术时因为组织损伤和缺血的人，补充维生素C能促进组织再生，加速伤口愈合。维生素K还可促进凝血功能恢复，减少手术后出血。

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