2023年618大促已正式开启，各大平台的商家都在铆足了劲儿促销成单，预制菜是否会继续保持亮眼成绩，让我们拭目以待。

随着预制菜产业的发展，C端市场也处于“你来我往”的摸索中，为后续而来的企业提供诸多失败与成功的案例，618、双十一等电商大促毋庸置疑的是预制菜C端市场“照妖镜”，在爆品光环背后，优质好货才是真实力。并且在聚光灯的背后，更有闷声发大财的供应链大佬们，也值得我们关注。

01 京东超市“618最值得吃”榜单 预制菜实力登榜！

在618大促前夕，京东首份“618最值得吃”榜单在北京发布。榜单通过京东超市的选品方法论即“自营商品选品策略”挑选而来，根据电商销售和用户好评数据以及买手推荐，共有27款食品生鲜商品登上了榜单。

这27款商品被认为是京东618期间，最高品质、最具特色、最具代表性的食品生鲜商品。

预制菜三款商品上榜，包括最能还原粤式餐厅口感的预制菜CP正大食品正大厨易胡椒猪肚鸡；主打纯净无添加的京加坊金汤酸菜鱼；不含反式脂肪酸，纯正动物奶油的芝洛洛代糖冰山熔岩巧克力盒子蛋糕。

据京东超市相关负责人介绍，选品分为选品分析、选品实勘两个步骤，选品分析主要是研究分析，分别研究政策趋势、行业情况、用户需求、自身优势、竞争对手现状等五个方面。通过选品分析选定商品品类方向，例如某个类型、某个价格带、某种产品特性的商品。选品分析后，第二步是选品实勘，需要买手前往产地、工厂开展大量实地工作，对同类型商品进行大批量的体验测评，还要针对商品各项性能指标开展实验室检测。为了提升丰富度，要尽可能吸纳更多的品牌和商家。

02 618开门红！给市场带来更多的可能

据京东618开门红28小时数据，主打新鲜和高品质的食品增速领先，A2牛奶增长6倍，精酿啤酒增长5倍，鲜食玉米增长210%，榴莲增长66%，预制菜肉制品增长189%。国潮文化引领食品消费时尚，喜庆五芳斋礼盒1400g成交额同比增长150%，王致和大块腐乳340g、陶华碧老干妈风味豆豉油制辣椒280g增长超20倍和5倍。茅台、拉菲、人头马、泰山啤酒增长超3倍，蒙牛、君乐宝、圣牧、瑞幸咖啡、外星人等零食饮料品牌增长均超200%。

截止6月1日24时，京东618首购新用户同比增长超30%。从京东618的数据可以看出，价值消费、理性消费成为关键词。具体来看，细分场景的升级消费正在更细致的提升家庭生活品质，健康消费、服务消费、地标农产品消费、线上线下融合等新型消费成为消费扩容提质新的增长点。

03 预制菜营收超6亿，得利斯C端预制菜发力

近日，得利斯召开2022年度业绩说明会，会上提出，2023年公司将以预制菜为发展重心，提高预制菜为代表的高附加值产品业务规模。而2021年时，得利斯的发展战略还是“立足屠宰、发力低温肉制品、延伸预制菜”。

可以看出，在预制菜上，得利斯已经尝到了甜头。与其它企业相比，得利斯的预制菜业务又有何不同？

得利斯的预制菜事业，从2015年就开始了。2015年，得利斯成立了菜肴事业部，针对市场需求的菜肴产品进行专业研发、生产和销售，但一开始，并没有做起太大声量。

疫情爆发后，预制菜的消费需求激增，这让得利斯嗅到了冷冻食品的商机，开始大力布局预制菜。2021年，得利斯提出“立足屠宰、发力低温肉制品、延伸预制菜”的新战略。数据显示，2021年，得利斯的预制菜产能为3万吨。

此后，得利斯在预制菜领域不断加码布局。如今，其山东本部拥有10万吨预制菜产能、3万吨牛肉系列预制菜产能、2万吨速冻米面产能，另外，陕西基地5万吨预制菜产能若能如期在2023年三季度投产，得利斯预制菜总产能将达到20万吨。

短短两年多时间里，得利斯的预制菜产能实现了大幅增长。相应地，预制菜带来的营收也在不断上涨。2022年，得利斯的预制菜类产品共实现营收6.43亿，同比增加37.91%。其占总营收的比重也由2021年的14.90%提升至2022年的20.91%。

短短几年，得利斯的预制菜业务实现了快速增长，且占总营收的比重不断提高。那么，其预制菜业务到底是怎么做起来的？

线上，得利斯开设了天猫旗舰店、京东自营店、 POP 旗舰店、拼多多旗舰店、抖音和快手小店等，主要销售预制菜系列产品、低温肉制品、冷却肉等。

在短视频、直播方面，得利斯的收获更为明显。与大部分预制菜企业选择组建直播团队、开展品牌自播、合作达人/明星主播不同，得利斯更热衷于与那些擅长互联网思维、精通线上玩法的企业绑在一起，自己稳坐后方，把抛头露面的活交给别人。

2022年7月，趣店通过一场直播高调杀入预制菜赛道，引发外界关注。但少有人知道，得利斯正是趣店背后的供应商，为其生产加工成品预制菜、半成品预制菜、快手菜、组合餐等。

2022年11月，得利斯与杭州海先友电子商务有限责任公司、烟台彦伯食品有限公司、海南齐鲜达投资合伙企业合资成立了山东齐鲜达食品有限公司，共同孵化出新零售品牌“齐鲜达”。而海先友的控股股东杭州聚匠星辰数字传媒有限公司，正是知名艺人胡海泉旗下公司。该公司是一家内容和电商运营服务平台，擅长短视频策划和数据运营。

对于长期深耕B端的企业来说，短视频运营本身就是短板，得利斯将主要精力放在产品研发上，把短视频投放、流量运营交给经验更丰富的合作方。这也不失为一个明智的做法。

得利斯集团公众号信息显示，2022年12月，齐鲜达酱卤牛肉在蛋蛋快手直播间内一天实现925万元销售额，齐鲜达烤肠在辛巴快手直播间实现了五分钟卖出1700万元的成绩。

线下，得利斯一边与大数据服务商浪潮集团合作，推出了预制菜自助贩卖机；一边还加快线下自营、经销商加盟门店的布局。

据了解，得利斯旗下的宾得利快厨是以售卖火锅食材、烧烤食材和预制菜产品为主的社区门店，消费者可以直接在店内选购预制菜产品，目前宾得利快厨已对外开放加盟；此外，得利斯旗下还有肉食鲜汇专营店和好肉肉得利斯门店，也都以冷却肉、低温肉制品、预制菜等全品类销售为主。

从得利斯的一系列动作，不难看出其抢占C端市场的野心。得利斯董事长郑思敏也曾表示，最初得利斯是在B端市场发力，如今在C端还处于渗透中，预计未来将成为主要增长引擎。

来源：中农研预制菜研究院