近年来，随着居民生活水平和消费品质的提高，人们对稻米的消费需求逐渐由“吃饱”向“吃好”转变,优质食味稻米的需求进一步增加，但优质稻米供应与市场需求存在较大的差距。因此，如何在维持产量的同时，进一步改良稻米品质是当前迫切需要解决的问题。江苏省淮安市农业科学院魏杰团队在《江苏农业学报》2022年第5期上发表论文《外源硒、钙对优质食味粳稻产量、品质及稻米硒、钙含量的影响》，研究表明：氨基多糖硒钙水溶肥对水稻产量、品质以及稻米中硒、钙营养强化具有良好的效果，具有一定的推广价值。本研究结果可以为水稻稻米中的硒、钙营养强化栽培提供理论和实践依据。

试验目的

探究叶面喷施外源硒钙制剂(氨基多糖硒钙水溶肥)对优质食味粳稻产量、品质和营养强化的影响。

材料与方法

01实验材料

01.1 供试材料

本研究选取江苏主导的优质食味水稻品种为试验材料，包括江苏省农业科学院选育的南粳9108、南粳46、南粳2728和南粳505,江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所选育的淮稻5号，江苏徐淮地区徐州农业科学研究所选育的徐稻9号。

本研究所用氨基多糖硒钙水溶肥，氨基多糖≥100 g/L,产品形态为水剂。

01.2实验设计

试验于2019年在江苏省现代农业(稻麦)科技综合示范基地(淮阴区凌桥镇夏家湖农场)进行。前茬作物为小麦，淤泥质土，0～20 cm土层的有机质含量为24.2 g/kg, 全氮含量为1.23 g/kg, 速效磷含量为55.9 mg/kg, 速效钾含量为126.1 mg/kg。

试验采用随机区组设计，于水稻破口期在叶面喷施133 ml/L的氨基多糖硒钙水溶肥，以喷施等量清水为对照，每个处理重复3次，小区面积为15 m2。田间管理措施参照当地水稻常规高产栽培管理

02实验方法

在水稻成熟期测定产量及其构成因素(穗数、每穗粒数、结实率和千粒质量),具体参照龚金龙等的测定方法。（龚金龙，胡雅杰，龙厚元，等.不同时期施硅对超级稻产量和硅素吸收、利用效率的影响[J].中国农业科学，2012,45(8):1475-1488.）测定稻米品质、米饭食味值；成熟期从每个小区选取3个观察点，摘下稻穗装袋监测硒含量和钙含量。

数据分析与处理

使用IBM SPSS Statistics 23.0和 Microsoft Excel 2003对试验数据进行处理和统计分析，利用SPSS进行方差分析，各品种间、处理间差异采用t检验进行比较，采用R3.4中的ggplot2包进行图形处理。

结论与讨论

氨基多糖硒钙水溶肥是一种新型肥料，目前多以叶面喷施为主。叶面肥具有针对性强、营养吸收快、养分利用率高等特点。作物从叶面吸收养分与从土壤中吸收养分的效果相同。在本研究中，与对照相比，喷施氨基多糖硒钙水溶肥后，南粳2728、南粳505、淮稻5号和徐稻9号的粒型(长宽比)得到显著改善，6个水稻品种的垩白粒率和垩白度平均下降20.03%和18.52%;南粳46和南粳9108的整精米率显著提高；南粳505、淮稻5号和徐稻9号的不完善粒率显著降低；南粳505的黄米粒率显著降低；6个水稻品种的米饭食味值平均提高6.53%。本研究结果与前人的研究结果具有一致性，然而不同水稻品种品质性状对处理的响应情况不同，这可能与遗传因素存在一定关系，但是本研究中直链淀粉含量和蛋白质含量并未得到显著提高，具体原因还有待探究。

本研究发现在破口期进行氨基多糖硒钙水溶肥处理可提高水稻产量以及稻米品质、硒含量和钙含量，表明氨基多糖硒钙水溶肥具有提质增产以及硒、钙营养强化的多重功效，具有一定的推广应用价值。但其作用机理、最佳施用方式以及硒、钙在水稻不同部位的分配方式还尚未明了，并且稻米中的硒、钙元素形态、生物可给性及其加工残留率仍需进一步探究。

参考文献：魏杰,吴传万,尹航,张豪杰,文章荣,邵青,陈紫岩,章安康,彭杰,杜小凤.外源硒、钙对优质食味粳稻产量、品质及稻米硒、钙含量的影响[J].江苏农业学报.2022(05):1162-1170