核桃是一种重要的干果，是胡桃科最重要的经济成员。随着人们消费水平的提高，健康的核桃越来越受到市场的重视。富硒核桃栽培不仅能提高果实中硒含量，而且能提高果实品质。长江大学龚天芝实验师和张德健教授在《果树学报》2022年第8期上发表论文《外源硒对核桃硒含量和果实品质的影响及生理作用机制》，研究表明：在核桃果实膨大期，叶面喷施外源硒可提高核桃果实硒含量，影响矿质养分吸收，提高抗氧化能力，降低过氧化物程度，进而提高果实品质，其中酵母硒综合效果最好。

试验目的

探究不同外源硒对核桃硒含量、果实品质、矿质元素含量、抗氧化酶活性的影响，明确核桃最优喷硒种类，以期为富硒核桃的生产提供理论依据。

材料与方法

实验方法

以6年生的核桃品种中核1号为试材，选取硒酸钠、亚硒酸钠、酵母硒溶液为外源硒源，于果实膨大期每周对幼苗叶片均匀喷施400 mg·L-1的外源硒溶液，共计喷施8次。

数据分析与处理

采用SAS软件分析数据，其中显著性差异运用Duncan’s新复极差法进行多重比较（p≤0.05）。

结论与讨论

喷施3种外源硒增加了核桃叶片、果皮、果仁中的硒含量，其中酵母硒的作用最显著。3种硒处理均显著增加核桃果实和果仁质量及果仁亚油酸含量，但显著降低了果仁粗脂肪和饱和脂肪酸含量。对于矿质元素含量，喷硒处理促进了核桃果仁中钾、锌的吸收，但抑制钙的吸收，对铁和镁的吸收没有显著影响。在核桃果实膨大期喷施3种外源硒源，均显著提高核桃果仁中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）的活性，其中酵母硒处理效果最显著。除硒酸钠处理显著降低丙二醛（MDA）含量外，其他2种硒源处理对MDA含量无显著影响。

【结论】在核桃果实膨大期，叶面喷施外源硒可提高核桃果实硒含量，影响矿质养分吸收，提高抗氧化能力，降低过氧化物程度，进而提高果实品质，其中酵母硒综合效果最好。

引用文献：龚天芝,张德健.外源硒对核桃硒含量和果实品质的影响及生理作用机制［J］.果树学报.2022(08):1443-1449